Otsi

Kokk-kalamees: paadiga järvel on põnevam kui köögis kalaga mässata

Marelle Lehter 7,3-kilose haugiga Tamula järvel. Foto: erakogu/Õhtuleht
Marelle Lehter 7,3-kilose haugiga Tamula järvel. Foto: erakogu/Õhtuleht
30.04.2019
„Kui esimese kala kätte saad, siis tahaks juba suuremat saada. Või kui oled haugi kätte saanud, siis mõtled, et koha kuluks ka ära,“ tõdeb kohviku Komeet peakokk Marelle Lehter, et vahel on tulnud isegi telefoniga valgust näidata, et õhtul paadiga randuda näeks.
 
„Koha muidugi!“ teatab Marelle Lehter sekunditki mõtlemata küsimuse peale, mis on tema lemmikkala. „Õrna lihaga koha on ikkagi delikatess. Aga koha on kaval kala. Kui koha kätte saad, siis on pidu, ja kui saad poolteise- või kahekilose koha, siis on suur pidu.“
 
Kuidas kokk-kalamees koha grillib, mida teeb ta särjest, mida peab parimaks uhhaamaterjaliks, kuidas valmistab siia-äkist, mida arvab ahvenast, räimest, soolavimmast, kuidas teeb kalaseljankat ja marineerib haugi? Isuäratavaid vastuseid loe Õhtulehest.
 
Palun oota