Jägala haug

Mitu kolme sul lõputunnistusel oli?

Mis sul seljas oli ?

Kuidas valmistasid? Kalaroa.

Täna panen suitsu, ja õunapuuga suitsutan. Mul spets kalasuitsutus rest tehtud - peatoega. Kala on selili rõngas ja pea vähe kõrgemal, niiet mahlad ei jookse välja. Haugile tuleb vist lisaks ikka väheke taluvõid kõhtu panna, et mahlasem tuleks. Ca 40 minti suitsu ja kala missugune. (P.S. pole enne haugi suitsutand)

Kui pole suitsetand pole midagi kaotand ka. Mina korra suitsetasin ja kirja sai kaks korda - esimene ja viimane. Ja kui ahjust välja võtsin oli ka kaks asja korraga - valmis ja persses. HAUG POLE SUITSUKALA.

Kui ilusti lõpused ja sisikonna ikka välja võtad, siis võib suitsetada küll. Soovitavalt siiski pikem ja külmem suits. Ja kooritud puuga.

miks peab puu kooritud olema?

mul plaanis laast kuumaks ajada, a ma oleks koore ka sekka lasknud.

muidu mu meelest siiani haug kõige parem pannipeal jahu sees praetult.

Kalmer, kuda maitses siis ?

kuna ma suurt elamust ei ootanud, siis oli päris maitsev. aga praetuna on ta parem. haugil on liiga paks nahk, oleks taht tummisemat suitsu saada. aga jäin täitsa rahule, kala raisku küll ei läinud. tasub teinegi kord teha ja julgeks soovitada ka.

P.S. kõhu õõnde panin ca 30 g taluvõid, andis natuke mahla juurde, muidu haug suht kuiv tükk.

Isegi praadides soovitan havile soola alles pruunistumise lõppjärgus panna. st. prae magedalt ja lisa sool hiljem- jääb mahlasem. Kehtib eriti üle 3kg-ste havide puhul. Suitsus tee sama. alusta mageda kala suitsetamist ja sool pane hiljem. Kohe teisem saab. Ja koorit puu on sellepärast parem, et ei jää parkimismaitset juurde, mida puukoor (ka lepp ja õunapuu) eritab. Kõige hullema elamuse sain tuttava pool, kes latika kuuse ja kasega ära suitsetas....