Kala suitsutamine
(vaadatud 10274 korda)

Paar kuud tagasi oli veel jääd.......
Proovisime meie tehases valmistatud suitsuahju ja jäin tulemusega rahule.
Ahi on sellest hea, et saab transportida, kuhu vaja ja mahutab ca 10 kg ahvenat.
http://www.youtube.com/watch?v=t7GORjC-zLQ

selle looga jäi pidama jahh?
E.R.F.

Hää video :P Kalad ajasid söögiisu peale :) 5

To Allan> Proovisin jah Eesti muusika taustaks panna, siis lõpuks Youtube lasi üles laadida. Algselt pandud muusikavalik ei võimaldanud klippi sinna laadida

No selline päev ja sellise hetked pikendavad eluiga ja eluisu. Ikka 5.

Timm oli kui kiisk seljauime püsti ajas.

lõpptulemus siis siin
http://aijaa.com/v.php?i=002217990162.jpg
kahjuks latikas seda aega ära ei kannatanud:)kolee maitsev sai.

ma pisut teist pigistasin,muidu poleks ta poseerinud:)

Väga hea vaadata. 3.30 peal kuldse värvi andmine ruberoidiga ? Selle koha tegevusest ei saanud aru.

kas sa siis ei ole kalakeseke kuldse värvi andmiseks rubet lisanud või?

ma olen kasutanud erinevaid ruberoide, kuid eelistan siiski Vene ilma liivata rubet. Liivaga rube muudab kala kuidagi karedaks. Olen ka proovinud põletiga pandavaid rubesi nagu elanbit ja teknonikol, kuid need jätavad kuidagi kahvatud triibud.Ühe selle rulliga saan umbes 5-7 ahjutäit kalu kuldpruuniks aetud

lollakad rsk.

Mõnus vaatamine.

Ilus kala!
Kas ahi on värvitud seest ka?
Iisaku kant vist...

Neegrilaastud:))))

To Igo> Seest ei ole ahi mingil juhul värvitud. Ei ole Iisaku kant. Valmistasime Eesti Vanglatööstuse tellimusel ja suitsuahi on Stoveman kaubamärgi all saadaval.

kust sellist head ahju saab?

Vaesed mehed :-) on ostnud väiksema Stovemani.
Ja kala asetamist restile tuleks ka veel õppida, kuna nii kalad tühjaks jooksevad ja ära kuivavad.

Jurakas>Unustasid ju mainimata,et vähe ja väikesed.:)Sa muidu kõik kalad ahjus selliti käsutad enne suitsutamist.Mõtlesin,et see sul miski tuuleka nõks ainult.Igavene k..pp ju neid laduda nii....

Sa muidu kõik kalad ahjus selliti käsutad enne suitsutamist?
Üks küsimärk jäi puudu....

Restidel võiks mingi serv elik raam ümber olla.

Ma teinud nii,
et restil äärmised kalad toetavad ülejäänusi. Aga väga tihedalt laduda ei tohi. Kuumaga kalad ajavad kõhuääred laiali ja siis juba õigesti nagunii on.
Ahvenaga ikka ka nii teinud.

Kindel 5 , hea et ma just eile Siiakalu suitsutasin,nüüd saan süüa ja vaadata muidu kiskus ilastama, kuigi ma selliseid kalu ei söö.

To Jurakas.Olen küll vaene, kuid pole ostnud seda stovemani, vaid ise toodame neid. Mul seisab tehases ka suuremaid, kuid tahtsin just väiksemat, et kaubikus saaks transportida, kuhu vaja.
Mis puutub sellesse, et valesti laotud restile, siis vastan, et pigem jäid kalad liialt mahlased.
Aga eks elu ju õpetab koguaeg.

väga viis, palju sellised ahjud ka maksavad?

minu snäkk anzella ei kannatanud lõpuni vaadatagi seda, juba riides ja padavai andrese poole jooksuga, et saaks kala ka maitsestada ja snäkk pole veel tagasi jõudnud.

Sarnase ahju suuremat versiooni oma 10 tundi värvi-keemiahaisust puhtaks kärsatasin...

Enne laastu alla panemist ikka praokil uksega kala kuivaks tuleb lasta... nii 5 min. Ning laast tasub ahjuplaadile või suuremasse metallkaussi panna + plaat (tavanine el-ahju plaat) alumisele riiulile... kui 4-5 korda ilma nendeta teha, siis palju õnne puhastamisel ja/või laiskuse korral kibeda kala nosimisel:)))

Ma ei tea, kust sa seda keemia haisu leidsid. Loomulikult tuleb algul lasta ahi kuumaks ja siis maha jahutada enne suitsetamist. Kuumakindel värv saavutab alles lõpliku kivistumise peale korraliku kuumutamist. Minul piisas 40 minutit kõva tulega kütmist

käes on õige hetk kuldset värvi anda? mis sa selleks teed ma ei saa aru ja mis rull see on mida sa seal tassid?

see on rull peenema huumoriga.

selle ruberoidiga antakse ikka seda kõige kenamat tumekuldset värvi ju

Jummal oedku,kas võib nii rumal olla?

No siis on hästi ju;) viska mõni vana kummik ahju kui angerjat suitsetad! Järgi proovitud ja maitseb hästi :)

See pilt ju Jõhvis ehituspoe taga,va.Kas ruberoid ei jätta oma maitset külge.Kui see ise tehtud ahi,siis kopeeritud.

to fishboss >jah see on Kesoro taga filmitud. See ahi on tehtud meie tehases ja toodame Vanglatööstuse tellimisel.Hiljem pannakse ahjule märk: Stoveman külge ja müüakse.

Nb. Ruberoidi kohapealt mõtle ise, kas uskuda või mitte

irw rsk:)))on ikka dugaduumid nahh.

neegrilaaste pold käepärast

ah te kalamehed,pullivennad.Ehitusfirma reklaam missugune.

kena video! olen kindel,et oli maitsev! 5p!

Kus saaks Tallinnast roostevaba latti osta restide tegemiseks? Läbimõõt võiks nii 3-4mm olla.

aloo, ruberoid ju elementaarne kala suitsutamise vahend, ma 20 aastat sedasi kõrvetand, vabsee nämma saab.

No neegrilaastude vastu ruberoid ei saa,ehk pigi?

puhvel1 on õige kärbes, jagab matsu ja teab, mis on hea

andres saada mu snäkk tagasi koju, ta pole veel koju jõudnud, vaata et sa ta kalast paksuks sööda.

ära nüüd kiirusta midagi, homme läheb uus ahjutäis tegemisse.Las kosub pisut

......ja meil siin käsil Eesti otsib superstaari filmivõtted parasjagu

Eile suitsutasin viidikaid- täitsa söödav sai. Ainuke asi,et soola sai pisut vähe , või ongi nii rasvane et halvasti sisse võtab, Aga muidu- täitsa nämma-

ILUS KALA:D 5+

Hulga paremad suitsu ahvenad kui need usamehe burksid.

Sai ka 2 nädalat tagsi antud ahi ostetud- päris hea, ainult natuke kallis. Mingi soodukaga oli natuke üle 5000 eeki vist.

Kala saab väga edukalt kuumsuitsutada tavalises gaasigrillis. Tegin just jõeforelli, aega kulus ca 20 minutit.
Ajad grilli kuumaks nii 150 C. Siis keerad kuuma maha ja asetad kalad soojenduse restile ning grillrestile paned lepa või õunapuu laastud foooliumkausikeses. Laastude sekka segad 2 tl pruuni suhkrut ja kõik.
Ideaalne lahendus koheselt söödava kala-liha tegemisel.
Suuremate partiide tarvis tuleb ikka suitsuahju kasutada.

Rasvapann oleks mõistlik liiva täis panna. Lisaks laastu jaoks oma alus.
Aga termomeetrit ka su ahjul silma ei hakanud.
Mille järgi kuumust sätid?

oli hea vä??