Pärnu jõgi vol 44

Feeder. Koger läheb suitsu, väga hea on.

Merekokre ka proovind sedasi? Tihtipeale viskab põhjas võrgu täis seda.

Eks seal jões see sama merekoger ongi. Meres võrku viskab jah ka põhjarannikul aeg-ajalt suht palju, oleme maha matnud tavaliselt.

Krt nüri noaga 3mm vahedega koger risti läbilõikuda, nahka läbi lõikamata, eelnevalt veel soomus maha võtta, tundub selline kokanduse tipptase.

Vertuska, nuga ei pea olema nüri, peaasi et nahk veidi terveks jääb. Kuskil 30sek läheb ühe fileega.

Vastupidiselt vertuska arvamusele, on tegemist ülilihtsa ja efektiivse moodusega. 

Ma merekokri pärnu jõest söönud, magu maha ja koos soomusega grillile, näppudega ja tatistamistehnikaga söödav, kui natuke magus maitse ei häiri, keerulisem, kui vobla närimine õlle kõrvale pole. Ise soomust kraapida kaladel ei viitsi ja kokre süüa ei taha aga see ristilõige on mulle tuttav. Kui ma ühe säina või paar vimba võtan äkise jaoks, siis samasugune tihe ristilõige aga puhtal fileel ja ongi söödav kala. Ma muid kalu kah soolanud hakkena. Võtad kahvliga seda haket ja tõstad saiale, leivale.

Purki+autoklaavi pidavat ka väga hea lahendus olema kogre söömiseks.

Autoklaav on pask, mõttetu konserv tuleb. Minu poolt välja öeldud tehnika võimaldab väga lihtsalt teha pindluudega kalast väga hea luudeta praekala. Aga loomulilult on lihtsam lihtsalt kommenteerida, mida ise ei tee, seda pole ju olemas.

Tean, et on tehtud konservimeetodil ja äi mul kiitis, aga sõi kõik ise ära nii et tõesti, ise ma kinnitada või ümber lükata ei oska.

Suur poiss kes mul pole kunagi kala söönud, on nüüd mu linaski ja kogre praefileed burgeriteks teinud ja ära söönud Tehnoloogia on nii hea, et isegi noored põlvkonnad saavad söömisega hakkama, luid pole