Sai siis tehtud nn "spotid õlis". Otsisin ise pikalt infot selle kohta ja võtsin riski mis vääris seda kulutatud aega erinevate neti lehtede ja NKL raamatutes sobrades. Alustasin esmalt 4kg kiluga. KIlud said löödud soola umbes 45minutiks. Soolasin tiba rohkem esmalt kuna eeldasin, et karbis õli võtab soolasust maha, nii ka läks. Suitsuahjus lasin tiba kuivada ja siis 1h sellise 70 kraadi ringis. Kalad riputasin silmast bambusvarrastele. VAHED kaladele kindlasti vahele. See oli minu kogu protsessi suurim viga. Seejärel lasin kaladel jahtuda umbes 1.5h. Pead ja sabad ära ning toppida tihedalt karpi. Kasutasinise 325g karpe, aga järgmine kord kindlasti kas 250gr või 180gr karpi. Osadele karpidele valasin peale rapsiõli ja osadele oliiviõli. Ämm jauras, et päevalille õliga tehakse sprotte, ega ma saa ju ämmale alla vanduda. tegin rapsi ja oliiviga

. Kaanetatud karbid autoklaavi vesi üle karpide ja algrõhk 1atm. Lasin temperatuuri 115C ja tuli klaavi alt ära ning jahtusid hommikuni. Hetkel kirjutan siin teile ja kõrval taldrikul maitsev spotisai.
.