ahven marinaadis

Tegin viimasest 3kg ahvenasaagist keedumarinaadi purkidesse nagu lutsu puhulgi, keetsin kalad soolases vees ära, nokkisin liha luudelt ja keetsin luid ja ülejääke veel pool tundi et marinaad hästi kallerduks, sinna panin juba maitseained ka sisse. Seejärel marinaad läbi sõela, suhkur ja äädikas juurde ning kalatükkidega purki. Kallerdus väga ilusti ja maitse ka hea. Kuna marinaadi jäi peaaegu liitri jagu üle, siis panin portsu ahvenat sulama ja täna panen sama marinaadi praetud ahvenafileele.

mina ahvena - ja kohafileed  ei prae ,keedan natuke marinaadis,lisan siis äädika ja kaan peale.mulle õli ja rasv marinaadis ei meeldi.

marinaadi peabki natuke järgi jääma, kui lased marinaadil settida natuke ja  siis valad pealmise osa kaladele ,saad vähem soga purki.
 

Kas lisatud kaan annab marinaadile erilise meki?
 

Küllap annab veremaitse- need ju vereimejad. 

Ahnii...

Tozz kas midagi veel peale ahvena purki teed?

Mina pole küll tozz aga soovitan siutsuliinut purki teha.Jubehea!

On jah, suiculiinu, hea. Luts on ka hea muidugi. Ja no isegi särjest olen saanud täiesti hammustatavat asja, mingi tomatipastaga läga, kõik hullult pehmeks hautatud, ühtegi luud tunda polnud, väga hea saia/leivakate. 

Vesi,äädikas,loorber,pipar,porgand,sibul ja seened.Keedad nats,kaan kinni ja keldrisseSiis kalakola kaasa ja pärnu lahele.Saadud ahvunnid suicu..Kodus purk seeni lahti,suicuahvunni ja pits viina... 

Ei no kes see ühest pitsist midagi saab.

kui nats juba keedab , siis kaanid peale ja keldrisse..aga olen marineerinud ka valge veini kastmes jõeforelli..krt nii hea tuli ,et paha hakkas...homme lähengi jõekaid tapma..oda ja suuskadega.

seened ka head ..kuke ja kärbse omad eriti..marineerimine on ka töö juures teemaks tulnud kui midagi varjata on ,ka naine on mind mitmeid kordi marineerinud , ämmast rääkimata..(Kuum marinaad).

kaaned samuti !

mix piab head kala igasugu mekiainetega lörtsima?
praevile ike köigeparem