Tursamaks

See on küll kummaline, et sina Sirpe selliseid küsimusi esitad!!!!

Kui kalalaeval töötasin , siis koos vürtside ja loorberilehega konservikarpi ja karbid keema või autoklaavi .

Praeguseks kellajaks oleks see võinud praetud olla ja pool söödud juba.

Mnjaa, üks mu lemmikhõrgutisi.

koprofaagid

No ei aja karbitajat selle tirtsu pärast soojaks. Tahaks miskit erku!

laod maksad kaanega suletavasse klaaspurki, juurde natuke terapipart, soola, loorberilehte, (mitte väga palju, pärast juurde panna on lihtsam kui ära võtta!), õli pole vaja, seda tuleb maksa seest. Purk oleks hea enamvähem täis panna. Siis keerad kaane peale ja laod purgid keedupotti, ülejäänud poti täidad veega ja paned selle kupatuse pliidile (kui Sul on gaasipliit või puutuli otse vastu poti põhja käib, siis võiksid mingid lauajupid purkidele alla panna). Lased keema ja keedad mingi 15 min. Tulemuseks peaks olema üsna käua säiliv konserv.Ega muud naljalt teha polegi kui just munaga kohe nahka ei taha panna.Kuulnud olen ka mingist varjandist mis segatakse purustatud apilsiiniga või laimiga(koos koorega)Ise pole julgend teha siiani..)P

Sidrunipipar sobib ka hästi .

Kevadise tursatapu traditsiooniline norra söök on möjjö või fiskmöjjö(see on hääldus, õiget kirjapilti ei tea), mis koosneb kolmest osast - tursaliha - tursamaks - tursamari, võrdsetes osades segatud ja keedetud. Pidi ahnel tarbimisel ka kõvematel meestel põhja alt lööma.

Räägin nagu kommunist kommunistile. Lasin sulada sellel vaakumisse tõmmatud tursamaksal. Tulemiks tekkis jube hunnik õlist vedelikku ja miskid ebamäärased hallollused. Neid praadida või muidu toiduks tarvitad tundus üsna kahtlane. Vaatamata minu karastatud seedeorganismile jäi see laks tegemata.
Aga mul on veel üks kott. Mis sitasti see uuesti. Samas tekib selline kahtluse uss, et külmutamine pressib maksast õlid välja ja järgi jäävad miskid keelmed.

Ahvi ajud ja tursamaks peavad ikka enne toiduks saamist värsked olema...

NO MA EI VÕI!!! 8)))!
Sirpe-söö külmutatud maksa(lisada võid ,muna, pipart, sibulat...)
talisman-oled Sa ahviajusid...???

Pole külmutatud maksaga kokkupuuteid olnud.Siit teda väga ei saa ja Norras pole käind.Sirpe Sa meite kandi mees ?

Ise ikka poest alati karbiga võtnud ja munavarjandiga pintslisse lasknud.)P

Soovitan pigem tursa pirukat

Üle-eelmine aasta Norras sai päris korralikult ilusat maksa välja valitud ja suur-suur potitäis seda praetud. Loomulikult on esimene päev seda süüa väga fantastiline. Leivale praetud maks peale ja paar sibularõngast. Supper rsk!
eelmine aasta valmistusime selleks ette ja võtsime kaasa konservikarbid ja sulguri, et saaks kohapeal kohe karpidesse kaanetada. Kahjuks oli eelmine aasta päris nutune ja maks oli päris korralikult usside poolt puretud. Karbid jäid sedapuhku täitmata, kuid kohapeal ikka niipalju andis tervet maksa valida, et isu täis süüa. Ei tea, kuidas see aasta läheb, eks näis. Jäänud veel alla 30 päeva reisini.

Kusagilt seda värskel kujul ka saada on? ühekorra Kalaturult sain, mõned kilod. Rohkem pole nigu trehvanud.

Värskel kujul tursa maksa saamine on ainult peale püüki kaldal. Ülejäänud on külmutatud või siis juba töödeldud kujul kahjux. Mõned kilod on ilmselt kah päris hea kogus ja kenake summa sele asja eest.

Oli veel kasti sees ja jahutatud..."otse Norrast"

a mis sa mitme kiloga tegid? Panid purkidesse?

Jah. Oli ka põgusalt juttu mehega,kes toob norrast kalasaadusi ja arvas,et kui alates 100 kilost tuua siis vast on mõtet.
Üksi sellist kogust ei tarvita ja sinna see jutt ka jäi.

Võtaks mõne aastase kogemuse kokku. et külmutada pole mõtet. Ikka kohe purki või karpi. Oleme viimased asstad ikka sulgurit kaasa vedanud.Siis ei eksi. Taod karpi ja jaanuaari lõpuks vahis sahvris näjlase näoga ringi.
Ka tomatisse oleme teinud karbis. Aga tomati kogust (tomatipasta) tuleb kindlalt suurendada. Muidu jääb valge kala omas mahlas.
Külmutage marja. Enne ahju(suitsuahju) panekut raputage soola peale. 1, 5 tundi suitsu ja paremat kala ei leia.

sirpe tellin ka sinult reedese juubelipeoks sakuskat snäkk anzellale. kas sul on veel hõrgutisi valmis tehtud ja kuda oleks kättesaamisvõimalus.

sellest ssab teha salatit

jaagup number see ja teine...mida siis ikka sellest maksast teha saab...kas pirukat või salatit...otsusta lõpuks ära!

Kissell.

Ikkagi, on siis kusagil müügil kah,jahutatud kujul? Või peab ikkagi rääkima siis mõne maaletoojaga.

Kui kaua peab olema tursamaksa tegemisel konservikarp autoklaavis ja mis tingimuste juures? Võtan ühelt jahimehelt laenuks seekord Norra autoklaavi ja karbid kaasa, aga tursamaksa valmistamise kohapealt ei oska tema mind juhendada.

Oleme lihtsalt pajas keetnud Norras 1 tunni ja on OK!

Klaaspurgiga potis oleme ise ka teinud, seekord prooviks autoklaavi ja karpidega.

wok pann ja või ,pärast pipar ja sibulapulber , lõpuks soola ja purki- ongi taga.kõvaks ei tohi lasta.(naabrinaine tuleb kohe kohale).

kas keegi teab kes paneks teenusena tursamaksa karpi?