Otsi
angersäga
09.02.2012 20:07
Mure selline-sünnipäevaks on tellitud selline kala nagu angersäga.Osa suitsetatult osa värskelt.no lihtsalt kellelgi tuli selline kiiks peale.Nüüd mõistus kani otsas-kuidas seda kala valmistada-seda värsket osa.Äkki kellelgi on kogemusi ja jagaks oma tarkuseteri ka teistele kuidas seda elukat valmistada.Tänud juba ette ära
Mudakogõr raiub biiti!
jäta sünna pidamata -pole ka muret...
Räägitud on siin, et suitsutatult või marineeritult väga hea, aga praetult mitte eriti. Ise ei oska kahjuks öelda kuna pole mekkinud. Samas kui ta peaks mingil määral lutsu meenutama, siis ju poleks prae variandil ka miskit viga.
Ma küsiks seda kas siin on mõni tegelane, kes on söönud nii angersäga kui tavalist säga ja mis neil maitsevahet on?
Sõin angersäga suitsetatult,väga hea täpselt nagu angerjas mina suurt vahet ei teinud!
Suitsetatult lahja tundus, angerjaga ei võrdleks, aga marineeritult väga hea, enamuse angerja pähe ära petab ja tegelikult hea marinaadiga kindlasti parem kui sisevee uss või nendest tehtud kodumaised tooted
pole suuremasi kala, ta pole õieti kala ega mitte mingi loom, vaid nuuma peal ülesse kasvatatud elukas.Meile naisega ei maitse kuidagit moodi.
kõvasti loorberit-pipart-soola ja süldiks.
Küll nad näljaga viina peale ära selle söövad!
Küll nad näljaga viina peale ära selle söövad!
Kust seda angersäga saab, mekiks ka?
mina ostsin SELVERIST, olen näinud MAKSIMARKETIS ka
oli jahh Selveris.
Hakkas kätte hapuks miinema, müüdi kõva alega
Hakkas kätte hapuks miinema, müüdi kõva alega
See tubli krossisõitja Leok kellel pahasti läks kasvatab neid ainukesena Eestis!
ja tema käest saab otse seda osta ka.
Kui otse saab osta siis ehk paned ka mingi kontakti või lingi - otsing googlis annab ainult erinevaid artikleid ajakirjanduses.
Marinaadis kallerdub väga hästi. Ja on tõesti maitsev.
to kadapiku: google annab ka säärast infi http://www.ee.ee/est/info_page/Tanel%20Leok%20O%C3%9C%20H%C3%A4nike%20kalakasvandus/543358/
Olen teda marineeritult söönud ja kui marinaad õnnestub,siis maitseb küll!On angerjast vähem rasvane,maitselt eriti alla ei anna.Tartu Sadamaturus neid ikka vahest on.Kallerdub hästi,ja luid pole ollagi!
Aga enne marineerimist ikka praadida? Või siis toorelt marinaadiga keema???
proovi järgi.
kui teed, nigu silmu, siis rösti või suitseta kõigepealt.
Kui teed, nigu angerjat, siis marinaadi niisama.
kui teed, nigu silmu, siis rösti või suitseta kõigepealt.
Kui teed, nigu angerjat, siis marinaadi niisama.
Aitähh "roog" - ju ei viitsinud viimseni lehtesi läbi lapata ja lihtsam oli siit küsida
ära pikka viha pea
Meie tegime nii:pea ja uimed keetsime koos maitseainetega korralikult läbi.Siis selle leeme sisse kalatükid toorelt ja keetsime vast 10-15 minutit.Kui peolauale plaanis panna, siis kaussidesse jahtuma. Meie panime purkidesse ja siis on vaja kiirelt tegutseda, et liiga maha ei jahtuks.
Väga hea variant on ,kui enne marinaadisisse keema panekut kergelt suitsuahjust läbi lasta,mitte päris küpseks.Nii olen veel ka linaskit ja angerjat teinud.
Väga hea variant on ,kui enne marinaadisisse keema panekut kergelt suitsuahjust läbi lasta,mitte päris küpseks.Nii olen veel ka linaskit ja angerjat teinud.
Kallerdise jaoks pole pead ja uimi vaja keeta. Ka kalatükid koos nahaga kallerduvad...
Eks sellekala kasvatuse juures ongi see jama ,et herr Tanel Leok räägib interviuudes kuidas ta ainukesena eestis seda kala kasvatab.Pidi seda raske müüa eestlastele.Teeks ,siis kodulehe ja paneks retsepte üles küll siis inimesd ostaksid ka seda imeliku võõramaist kala mis pidi tegelikult väga hea olema.
Kas seda mõnes Tallinna kalapoes või turuputkas värskelt suitsutatult ka leidub? Või värsket toorest kala? Selveri kalalett on nukker koht. Viimane kogemus oli korraliku mudamaitsega suitsuvarell. Üleüldse on mõni aukus silmadega lõhe seal juba nägupidi tuttav.
Paldiski mnt-l laagri ristis asuvas Mati kalapoes seda müügil.
Sealt ka muud väga maitsvat ja värsket suitsukala saab. Soovitan kuumsuitsu paltust, see ikka ülim...
Sealt ka muud väga maitsvat ja värsket suitsukala saab. Soovitan kuumsuitsu paltust, see ikka ülim...
Keegi selle angersäga hinda ka teab, mingit hullu numbrit kuulsin?
aretkorda- möödunud a. detsembri algul sai kohapääl 4 euri kilo ostetud seda angersäga leoki käest. tartus maksis vahetult enne jõulu 7 euri kilo!
Weel samal teemal... http://www.kalale.ee/sisu/NCwxMTg3MzUxLDEsMiwx/
Viimases kalastaja ajakirjas artikkel angersägast http://ajakiri.kalastaja.ee/?1,62,1621
Täitsa ok hind siis, keegi võiks teda Tallinna poole ka kärutada, kuigi kuskil paistab, et liigub, just Face's teatas üks oma tänastest kokakunsti saavutustest.
Tartu avaturu kalaosakonnas oli värske 7 eurot kilo.
Väga hea maitsega kala on. Minu katsetus ja retsept on siin: http://treener.blogspot.com/2012/03/aurusaunas-kupsetatud-angersaga.html
Tase mihkellauk!
Kindlasti proovin sinu retsepti, juba printisin välja
Sügisel kuulsin sest kalast ja kuna kiideti, et nagu angerjas, ostsin turult 1,5 kg-se, võtsin Korzetsi kalaraamatust angerja marineerimise retsepti ja sain 5 purki tõelist delikatessi omale ja head kingid sõpradele ka.
Homme lähen otsima, kas Tartus turul müüakse praegu.
Kindlasti proovin sinu retsepti, juba printisin välja
Sügisel kuulsin sest kalast ja kuna kiideti, et nagu angerjas, ostsin turult 1,5 kg-se, võtsin Korzetsi kalaraamatust angerja marineerimise retsepti ja sain 5 purki tõelist delikatessi omale ja head kingid sõpradele ka.
Homme lähen otsima, kas Tartus turul müüakse praegu.
kui ikka ühte kahekilost kala 2,5 tundi vaja sussutada...siis see on tõeline kräpp
Tallinnas Punane tn 68 on PEKERO Lõuna-Eesti Talutoode kauplus ja seal on saadaval nii elus Angersäga ,kui ka suitsutatud,samuti saab kala steikidena ja marineeritult ja soolatult ja süldina ja erilist angersäga marja.
Ise käime iga nädal värskel kalal järel.
Kes pole veel proovinud tasub kindlasti seda teha.
ja kui grilli hooaeg käes,siis kala grillile ja .....
Vaata ka facebookisEKERO Lõuna-Eesti Talutoode
Ise käime iga nädal värskel kalal järel.
Kes pole veel proovinud tasub kindlasti seda teha.
ja kui grilli hooaeg käes,siis kala grillile ja .....
Vaata ka facebookis
Parima toidu tiitel käes Marineeritud angersäga. Kas keegi on seda müügis kohanud juba?
Mati Kalapoes, Selveris, Rõõmu Kaubamajas
Sai seda marineeritud versiooni aastavahetusel mekitud (mingi firma jõulukink oli). Kui purki poleks näinud ja laual kausist võtta siis petab marineeritud angerja pähe ära küll. Igaljuhul parem kui Võrtsu mudamitsega angerjas
Täna Pärnu turult 6EUR-u. Panin suurema grilli lepaga põlema. kui leegid taga jämedamad halud peale ja kala koos vana pannida restile.(LEPA PILBAS VAHELE) Grill kinni-2/h. Angerjas mis angerjas, ainult vähem rasvane. Mitte oluline puudus. (KUIV lEPP).
