Otsi
vinnutatud kala säilitamine
23.04.2013 16:25
paluks häid ideid, kuidas kuivatatud kala säilitada.
Saab iga aasta särge ja kokre voblaks tehtud, kuid alati enamus neist roiskub enne jaanipäeva.
Isegi kui mehiselt soola panna, siis küll vaglad külge ei hakka, kuid mingid mustavärvi sitikad hakkavad tegutsema.
Mõne ajaga on kala siis sitikaid ja nende elutegevuse tagajärgi täis.
Kilekotti ei saa vist päris panna, et keegi ligi ei pääseks. Läheb teistmoodi roiskuma.
On kellelgi mõni mõte peale sügavkülma?
Saab iga aasta särge ja kokre voblaks tehtud, kuid alati enamus neist roiskub enne jaanipäeva.
Isegi kui mehiselt soola panna, siis küll vaglad külge ei hakka, kuid mingid mustavärvi sitikad hakkavad tegutsema.
Mõne ajaga on kala siis sitikaid ja nende elutegevuse tagajärgi täis.
Kilekotti ei saa vist päris panna, et keegi ligi ei pääseks. Läheb teistmoodi roiskuma.
On kellelgi mõni mõte peale sügavkülma?
Kõhud tõmba ära ja topi kolmeliitrisesse purki. Kaas peale ja keldrisse.
Võid jõulude ajal ka rahulikult võtta, sama seisukord, mis kevadel purki sulgedes.
Võid jõulude ajal ka rahulikult võtta, sama seisukord, mis kevadel purki sulgedes.
Väikse vihjena kommenteeriks,et vobla on siiski omaette kalaliik!Mitte mingi kuivatatud asi!
Kuivatet kala purki pannes lisa natuken õlije.
On pehmem, mahlasem ja magusam....
Kuivend siigal seda muret polegid. Ta oo ise õlijne.
On pehmem, mahlasem ja magusam....
Kuivend siigal seda muret polegid. Ta oo ise õlijne.
Ehk leiad eelnevatest teemadest kasulikku:
http://www.kalale.ee/otsingutulemused?cx=006688514857129235485:99ahum-etu4&cof=FORID:11&q=kuivatatud+kala+s%E4ilitamine
http://www.kalale.ee/otsingutulemused?cx=006688514857129235485:99ahum-etu4&cof=FORID:11&q=kuivatatud+kala+s%E4ilitamine
Tegin endale sääsevõrgust kasti ja pole ykski kala hapuks läind,
saab paraja soolasusega kalu teha.
saab paraja soolasusega kalu teha.
Kas herr Talisman on kunagi kuivatatud siiga süünud?
tarmosa paneb miski pildi kah sellest omaette kalaliigist nimega vobla ?
kaspia meres on täitsa selline kalaliik olemas....
http://eda-recepty.com/cooking/4726-vobla-vyalenaya
Вобла вяленая
Otsige ka : Хранение вяленой рыбы
http://www.znaytovar.ru/new2832.html
Вобла вяленая
Otsige ka : Хранение вяленой рыбы
http://www.znaytovar.ru/new2832.html
Vaakumkottidesse võib toppida niipalju kui mahub,kala peab vaid vastavalt enne kuivanud olema,sama kehtib ka igasuguste purkide ja õhukindlalt suletavate ämbritega.Ajaga tulevad kogemused ja igaüks peab kuivaastme ise ära tunnetama,otsest soovitust sellisel säilitusel ei ole.Kui ikka korralikult kogu sats kuivanud pole,on kogu anumatäis p...ses!
To puhvel0. Enne kui plõksima hakkad, uuri ikka seda ka, mis kalad ja kus elavad. Kaspia ja Alam-Volga sellise kala nagu VOBLA elupaik. Eestlased selle vobla enda jaoks kohandanud kuivatatud(vinnutatud) kala nimatuseks, kuna Venes seda kala põhiliselt vinnutatakse.
Nimetuseks.
Mulle meeldib kuivatet kala enda sees koos õllemärjukesega säilitada
...teatud aja 
Indrekt on härjal sarvist kinni saanud.
to cardinal, kes kurat PLÕKSIS ?
ja Eestlaste mugandamine tuleb jeestlaste kopeerimisest....siin ei tea nii mõnigi, mis on sääsevastne, kärbsevastne, kirptirk jne.
no ja see vobla on järelt üks jamps särje sugulane, kui põhiliselt vinnutatakse
ja Eestlaste mugandamine tuleb jeestlaste kopeerimisest....siin ei tea nii mõnigi, mis on sääsevastne, kärbsevastne, kirptirk jne.
no ja see vobla on järelt üks jamps särje sugulane, kui põhiliselt vinnutatakse
Kui purgitäis mädanema läheb, võib a1962le 5 EURiga pähe tõmmata. See söödab snäkile sisse ja teeb vidijo.
mina enda voblad linasest riidest kotti panin aga jaanipäevani küll nad ei säilinud, ennem said otsa!!
ma just yleeile soolasin latikad sisse 60 kg. kunagi varem olen proovinud kuivatada ka kolmekiloseid aga ei tulnud head. seekord kuni 2 kilosed kalad. ma lihtsalt kuuri alla rippuma
suured janar suured... 1,5 kilo oleks maks... aga suuremad pane silksoola...
pole kl proff aga arvan ,et hästi kuiva ilmaga kalad pappkarpi ja pärast kaanetad klaaspurki - säilitan nii kuiv. viidikat.
Kui kala valmis, siis topi 3 l purki ja pane kindel kaas peale. kindlasti kuiva ilmaga.
http://www.kalale.ee/sisu/NywxMTAzMzEzLDMsbmFnZWwsMQ/
http://www.kalale.ee/sisu/NywxMTAzMzEzLDMsbmFnZWwsMQ/
purki panemisel 1 nipp juures... enne kaanetamist 3-5 tilka piiritust 3L purgi kohta, see tapab hapniku ära ja kala ei lähe roiskuma
tänud arx .aga kuidas vaakumiga oleks.
paar küüslauguküünt ka ,et nõiad kallale ei läheks.
