Kõik oleneb sellest, missugune jääb liha peale sulatamist. Kui on korralik ja pudruks ei muutu, siis miks mitte soolata. Siig muutub küll pehmeks, mina suitsutasin lapimaa siigasid, ülihea tuli. Paalia kannatab ehk soolata ja väike siig ka, suur on just väga rasvane ja kipub vedelaks minema. Harjuse kohta ei tea, tee üks ära. Haugi mari oli küll ilma külmitamata soolatult oluliselt parem kui külmutatu.